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如何使用盖碗不烫手?

  • 发布时间:2020-09-02 16:28:07
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书中有道:“喝好茶,是要用盖碗的。”在众多的碗、杯、壶、盏之中,为何单单赞赏盖碗,其中自有道理。比如:可以各种茶随意泡;投茶方便;注水方便;出汤速度好把控;便于闻香、看茶、观叶底;好清洗等。盖碗虽然好,但有时候用盖碗泡茶,却让人有些苦恼。其中zui大的一个问题就是烫手。今天betway苹果手机版下载安装的小编就来教大家几个“用盖碗泡茶不烫手”的小技巧。

如何使用盖碗不烫手?(图1)

01.选对盖碗很重要,在挑选盖碗时,应选择宽口盖碗,碗口与盖子边的距离宽一点,起码超过1cm。这种器型的盖碗,注入水之后,捏着边缘就不怎么烫了。其次盖纽要高,盖纽离盖要长。盖纽高一些的话,与杯身有一定距离,出汤时热量传输到手上的时间变长,热量变少,食指按住纽部时相对不易被烫。

02.注水量,茶叶投置到盖碗内后,注水时不要过满,以略低于盖子边沿即可,不可浸没盖子。如果觉得水量少了,茶汤有些偏浓,可适当地减少投茶量。注水过多,盖上碗盖后,水会从盖沿漫出,从而导致碗沿受热太多,出汤时就会烫到手指。

03.倒茶手法,出汤时不想被烫手,手法很关键,常见的泡茶手法我们通常称为“三指法”。三指即拇指、食指和中指,用食指按在碗盖盖钮上,注意不是直接按在盖钮的凹陷处,大拇指和中指抓着碗沿,切不可抓碗璧,三个手指形成了稳定的三角形,就能将盖碗抓牢。之后提起盖碗,倾斜120度左右,对准公道杯快速出水,控水,再放回原处。这样不仅可以将茶汤彻底倒干净,还不会烫手。

需要注意的是,泡茶出汤时碗盖开口要适宜,过大的开口会导致水流过大,水容易顺边流延,烫到手。开口过小会导致出水过慢。出水过慢,手持盖碗时间便会无形中加长,手掌容易被沸水散发的热气烫到。泡茶的难在于专心,刚开始学用盖碗泡茶,手法多少会有些笨拙,但是不用紧张。只要您选对了盖碗和掌握了熟练的技巧,用盖碗泡茶就能得心应手了。

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